🥧🌿 Tourte de Blettes Niçoise : Le Délice Sucré-Salé du Sud !

Connaissez-vous la tourte de blettes ? Véritable trésor culinaire de Nice, cette pâtisserie unique mêle subtilement les saveurs sucrées et la fraîcheur des blettes. Aujourd’hui, suivez pas à pas cette recette authentique et surprenez vos invités !

🍃 Ingrédients pour une Tourte de Blettes Réussie

Pour préparer cette spécialité niçoise, réunissez les éléments suivants :

1 pâte brisée (ou sablée, selon votre préférence)
500 g de blettes (uniquement les feuilles)
2 pommes ou poires (optionnel)
50 g de raisins secs
40 g de pignons de pin
80 g de sucre en poudre
1 cuillère à soupe de rhum (facultatif)
1 œuf
Sucre glace pour la finition

Une fois tout préparé, laissez-vous guider !

🧼 Préparer de la tourte de blettes

Tout d’abord, lavez soigneusement les feuilles de blettes. Égouttez-les puis hachez-les finement. Cela permettra une cuisson uniforme et un goût plus délicat.

🍏 Ajouter Fruits et Raisins Secs

Ensuite, épluchez et coupez les pommes ou les poires en petits dés. Placez-les dans un saladier avec les blettes hachées, ajoutez les raisins secs et versez éventuellement le rhum pour parfumer la garniture. Laissez macérer quelques minutes pour que tout s’imprègne bien.

🥣 Préparer la Garniture Gourmande de la tourte de blettes

Maintenant, ajoutez les pignons de pin et le sucre à la préparation. Cassez l’œuf, battez-le légèrement et incorporez-le pour lier le tout. Mélangez délicatement afin d’obtenir une garniture homogène et savoureuse.

🥧 Monter la Tourte

Préchauffez votre four à 180 °C (th. 6). Abaissez la pâte brisée et foncez-en un moule à tarte. Piquez le fond avec une fourchette pour éviter qu’il ne gonfle. Versez ensuite la garniture aux blettes et fruits, en veillant à bien répartir le mélange.

🍽️ Recouvrir et Enfourner

Si vous le souhaitez, déposez une seconde abaisse de pâte sur le dessus pour fermer la tourte. Soudez bien les bords et pratiquez une petite cheminée au centre pour laisser la vapeur s’échapper. Enfournez pour environ 40 à 45 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit joliment dorée.

❄️ Laisser Refroidir et Saupoudrer

Une fois la tourte cuite, sortez-la du four et laissez-la refroidir complètement. Juste avant de servir, saupoudrez généreusement de sucre glace. C’est cette touche finale qui rend la tourte de blettes irrésistible !

🌟 Déguster la Tourte de Blettes

Enfin, servez votre tourte de blettes tiède ou froide. Elle étonnera par son subtil mariage de saveurs végétales et sucrées. C’est un vrai voyage gourmand au cœur de la tradition niçoise !

👉 Conseil malin : Pour encore plus de gourmandise, accompagnez-la d’un verre de muscat ou d’un café bien serré. Un régal !

🥧❤️ Régalez-vous et partagez ce trésor du Sud avec vos proches !