Recette Vegan : Salade de Lentilles Méditerranéenne au Halloumi Grillé

🥗 Recette Vegan : Salade de Lentilles Méditerranéenne au Halloumi Grillé

Envie d’un plat frais, équilibré et savoureux pour vos repas estivaux ? Cette salade de lentilles à la méditerranéenne avec du halloumi grillé est un véritable coup de cœur culinaire 🌿. En plus, elle est simple à préparer et parfaite pour un déjeuner léger ou un dîner entre amis.

🌱 Ingrédients (pour 2 personnes)

• 150 g de lentilles vertes cuites
• 1 bloc de halloumi vegan (ou classique selon votre choix)
• 1 tomate bien mûre 🍅
• 1/2 concombre 🥒
• 1/2 oignon rouge émincé
• Un petit bouquet de persil frais
• Le jus d’1 citron 🍋
• 2 c. à soupe d’huile d’olive
• Sel, poivre, cumin (au goût)

🔥 Étapes de préparation

1. Grillez le halloumi : Faites chauffer une poêle avec un filet d’huile d’olive. Coupez le halloumi en tranches et faites-les dorer 2 à 3 min de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient bien croustillantes.
2. Préparez la salade : Dans un grand saladier, ajoutez les lentilles, la tomate en dés, le concombre en demi-rondelles, l’oignon rouge, et le persil ciselé.
3. Assaisonnez : Versez le jus de citron, l’huile d’olive, le sel, le poivre et une pincée de cumin. Mélangez délicatement.
4. Ajoutez le halloumi grillé sur le dessus et servez immédiatement ou bien frais.

💡 Astuce du chef

Pour encore plus de fraîcheur, vous pouvez ajouter quelques feuilles de menthe ou de coriandre. Et pourquoi pas quelques olives noires dénoyautées pour renforcer la touche méditerranéenne 🌊 ?

🍽️ Idées d’accompagnement

Cette salade se marie à merveille avec du pain pita, un houmous maison ou même une soupe froide type gaspacho. Un vrai régal du Sud 🌞 !

📸 Inspiration visuelle

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