🥖 Recette des Petits Pains au Lait : Moelleux, Dorés et Irrésistibles 🥖

Vous rêvez de petits pains au lait tendres, dorés et légèrement sucrés, parfaits pour un petit déjeuner ou un goûter gourmand ? Alors, suivez cette recette facile, détaillée, étape par étape, qui ravira toute la famille ! 🌞✨

🧾 Ingrédients nécessaires pour vos petits pains au lait

Pour préparer environ 10 petits pains au lait moelleux, il vous faut :

500 g de farine T45 (farine blanche classique)
50 g de sucre semoule
10 g de sel fin 🧂
20 g de levure fraîche de boulanger (ou 7 g de levure sèche)
300 ml de lait entier tiède 🥛
80 g de beurre doux, mou
1 œuf pour la dorure 🥚

🔄 Étape 1 : Préparer la levure et le lait tiède

Avant de commencer, assurez-vous que votre lait est tiède, ni trop chaud ni trop froid, pour activer correctement la levure. Versez-le dans un bol, émiettez la levure fraîche ou ajoutez la levure sèche. Mélangez doucement puis laissez reposer 10 minutes. Vous verrez une mousse se former à la surface, signe que la levure est bien active. 👍

🥄 Étape 2 : Mélanger les ingrédients secs

Dans un grand saladier, tamisez la farine. Ajoutez le sucre et le sel en veillant à bien les répartir, mais surtout, gardez le sel et la levure séparés pour ne pas tuer la levure. Cette petite astuce est cruciale pour une belle pousse. 👩‍🍳

🌀 Étape 3 : Incorporer le mélange lait-levure

Faites un puits au centre de la farine et versez doucement le lait tiède avec la levure. Mélangez avec une cuillère en bois ou directement à la main. La pâte commence à se former, c’est le moment de pétrir ! 💪

🤲 Étape 4 : Pétrissage de la pâte des Petits Pains au Lait

Transférez votre pâte sur un plan de travail légèrement fariné. Pétrissez pendant environ 10 minutes jusqu’à obtenir une pâte souple, élastique et qui ne colle plus aux doigts. Ce travail manuel est primordial pour un résultat moelleux et aérien.

🧈 Étape 5 : Incorporer le beurre mou

Ajoutez le beurre mou petit à petit à votre pâte tout en continuant à pétrir. Le beurre va enrichir la pâte et lui apporter ce côté fondant si caractéristique des petits pains au lait. Pétrissez encore 5 minutes pour bien l’incorporer.

⏳ Étape 6 : Première levée des Petits Pains au Lait

Formez une boule avec la pâte, déposez-la dans un saladier légèrement huilé, puis couvrez d’un linge propre. Laissez lever dans un endroit tiède pendant 1h30 à 2h, jusqu’à ce que la pâte double de volume. La patience est la clé du succès ici ! 🌡️

✂️ Étape 7 : Façonnage des Petits Pains au Lait

Après la levée, dégazez la pâte en appuyant doucement dessus. Divisez-la en 10 parts égales. Roulez chaque part en forme de petit pain allongé, bien lisse. Disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson, en laissant de l’espace entre chaque. 🥖

🔄 Étape 8 : Deuxième levée

Couvrez la plaque avec un torchon humide. Laissez lever encore 45 minutes, le temps que les petits pains gonflent et deviennent bien moelleux.

🥚 Étape 9 : La dorure

Battez un œuf et badigeonnez délicatement la surface des petits pains avec un pinceau. Cette étape donne cette belle couleur dorée à la cuisson et apporte une légère brillance appétissante. 🌟

🔥 Étape 10 : Cuisson parfaite

Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Enfournez les petits pains pendant 15 à 18 minutes. Surveillez bien : ils doivent être bien dorés mais pas brûlés. Une odeur délicieuse envahira votre cuisine, c’est le signe que c’est prêt ! 🍞

🍽️ Dégustation et conservation Petits Pains au Lait

Servez ces petits pains au lait tièdes, nature ou accompagnés de confiture, miel, ou pâte à tartiner. Ils se conservent 2 à 3 jours dans une boîte hermétique, ou bien se congèlent parfaitement pour être dégustés plus tard.

Vous voilà prêts à épater petits et grands avec ces douceurs maison, moelleuses et dorées à souhait. Bonne dégustation ! 😋