🍅 Recette de ketchup maison : simple, naturel et savoureux

Envie d’un condiment maison plus sain que les versions industrielles ? Bonne nouvelle ! Cette recette de ketchup maison est exactement ce qu’il vous faut. Non seulement elle est ultra facile à réaliser, mais elle ne contient aucun conservateur ni sucre raffiné. 🧡

🥄 Les ingrédients nécessaires de ketchup maison

Avant de passer en cuisine, voici la liste complète des ingrédients. Aucun ingrédient exotique : tout se trouve facilement dans vos placards.

1 kg de tomates bien mûres (ou 800 g de tomates concassées en boîte)
1 oignon jaune moyen
2 gousses d’ail
50 g de sucre de canne
5 cl de vinaigre de cidre
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à café de sel
1/2 cuillère à café de poivre noir moulu
1/2 cuillère à café de paprika doux
1 pincée de cannelle (facultatif, mais délicieux !)

Une fois tous les ingrédients rassemblés, on peut maintenant entrer dans le vif du sujet.

🍳 Étape 1 : Préparer les légumes pour la recette de ketchup maison

Pour commencer, épluchez et émincez finement l’oignon ainsi que l’ail. Pendant ce temps, si vous utilisez des tomates fraîches, plongez-les 30 secondes dans l’eau bouillante, puis pelez-les et coupez-les grossièrement.

🔥 Étape 2 : Faire revenir les aromates

Dans une casserole à fond épais, versez l’huile d’olive et faites chauffer à feu moyen. Ajoutez ensuite l’oignon émincé et laissez-le fondre doucement pendant 5 minutes. Lorsqu’il devient translucide, incorporez l’ail et poursuivez la cuisson pendant 2 minutes.

🍅 Étape 3 : Ajouter les tomates

Il est temps d’ajouter les tomates. Qu’elles soient fraîches ou en boîte, versez-les dans la casserole et mélangez bien. Laissez mijoter doucement pendant 20 minutes à feu doux. Pensez à remuer régulièrement pour éviter que ça n’accroche au fond.

🧂 Étape 4 : Assaisonner et parfumer

Ajoutez à présent le sucre, le vinaigre de cidre, le sel, le poivre, le paprika et, si vous aimez, une pincée de cannelle. Cette touche subtile apportera un petit plus à votre ketchup maison. Laissez cuire encore 15 minutes en remuant de temps à autre.

🍵 Étape 5 : Mixer le tout

Une fois la cuisson terminée, retirez la casserole du feu. Laissez tiédir légèrement avant de mixer l’ensemble à l’aide d’un mixeur plongeant ou d’un blender. Vous obtiendrez une sauce lisse et bien homogène.

🧴 Étape 6 : Filtrer pour une texture parfaite

Pour un ketchup digne des grandes marques, mais bien meilleur, passez la sauce au tamis ou à la passoire fine. Cette étape est facultative, mais elle permet d’éliminer les peaux ou graines restantes.

❄️ Étape 7 : Mise en pot et conservation

Versez votre ketchup maison encore chaud dans un bocal propre et stérilisé. Fermez hermétiquement et laissez refroidir à température ambiante. Ensuite, conservez-le au réfrigérateur. Il se garde jusqu’à 3 semaines sans souci.

✨ Astuces bonus pour sublimer votre ketchup maison

Ajoutez une pointe de moutarde pour une version plus corsée.
Incorporez du piment pour une version épicée façon hot ketchup. 🌶️
Testez-le avec des frites de patates douces : un mariage parfait ! 🍟

👍 Pourquoi faire son ketchup maison ?

Fabriquer son ketchup chez soi, c’est l’assurance d’un goût authentique, sans additifs ni colorants. C’est aussi un geste pour votre santé et pour la planète. Et entre nous, c’est tellement meilleur ! 😍

🎯 En résumé

Avec quelques ingrédients simples et un peu de patience, vous réalisez un ketchup maison sain, savoureux et adapté à vos goûts. Chaque étape est facile à suivre, et le résultat final est bluffant. Vous ne reviendrez plus jamais au ketchup du supermarché !

Alors, prêt à vous lancer dans l’aventure ketchup ? N’attendez plus, et régalez-vous maison ! 🧑‍🍳❤️