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🌱 Recette de la Bissara : Purée de fèves marocaine savoureuse
La Recette de Bissara est un plat traditionnel marocain à base de fèves sèches, réputé pour sa simplicité et son goût authentique. 🫘✨ Très appréciée lors des journées fraîches, cette spécialité nourrissante allie saveur et convivialité.
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🥄 Ingrédients nécessaires pour une Bissara parfaite
• 🫘 250 g de fèves sèches décortiquées
• 🧄 3 gousses d’ail
• 🌿 1 cuillère à café de cumin en poudre
• 🔥 1 cuillère à café de paprika doux
• 🫒 3 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
• 🧂 Sel au goût
• 💧 Eau tiède pour la cuisson
• 🌿 Quelques brins de coriandre fraîche (facultatif)
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🔥 Étape 1 de la Recette de Bissara : Préparation des fèves
Rincez soigneusement les fèves sous l’eau froide pour éliminer toutes les impuretés. Ensuite, laissez-les tremper dans un grand volume d’eau tiède pendant au moins 8 heures, idéalement toute une nuit. Ce trempage est indispensable pour une cuisson plus rapide et homogène.
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💧 Étape 2 de la Recette de Bissara : Cuisson des fèves
Après le trempage, égouttez les fèves. Placez-les dans une grande casserole et couvrez-les d’eau tiède. Portez à ébullition, puis réduisez le feu pour laisser mijoter à couvert environ 45 minutes, jusqu’à ce qu’elles deviennent bien tendres.
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🧄 Étape 3 de la Recette de Bissara : Aromatisation et mixage
À mi-cuisson, ajoutez les gousses d’ail écrasées, le cumin, le paprika et le sel. Ces épices vont parfumer la Bissara et la rendre irrésistible. Quand les fèves sont bien cuites, mixez-les directement dans la casserole avec un mixeur plongeant ou écrasez-les à la fourchette pour une texture plus rustique.
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🫒 Étape 4 de la Recette de Bissara : Finition à l’huile d’olive
Versez l’huile d’olive en filet tout en remuant délicatement. Cette touche finale apporte de l’onctuosité et intensifie les saveurs. Pour une note de fraîcheur, ajoutez un peu de coriandre fraîche finement ciselée.
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🍽️ Dégustation et conseils
Servez la Bissara bien chaude, accompagnée de pain marocain 🫓 pour la savourer en trempant chaque morceau. Ce plat est idéal pour se réchauffer pendant l’hiver. Ajustez les épices selon vos goûts et ajoutez un filet de citron 🍋 pour une touche acidulée si vous aimez.
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✨ Pourquoi adopter la Recette de Bissara?
Facile à préparer, nourrissante et pleine de bienfaits, la Bissara est une excellente source de protéines végétales et de fibres. Elle s’intègre parfaitement dans une alimentation équilibrée tout en vous offrant un voyage culinaire au cœur du Maroc.
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