Recherche une recette
Quiche végétarienne à l’aubergine et au fromage de chèvre : le régal sans viande qui emballe tout le monde 🍆🧀
Fatigué·e des classiques quiches lorraines ? Alors, reste bien car cette version de quiche végétarienne à l’aubergine et au fromage de chèvre va secouer ton palais et faire swinguer ton four !
💡 Une quiche végétarienne qui change de l’ordinaire
Avouons-le : on ne pense pas spontanément à l’aubergine quand on parle de quiche. Et pourtant ! Elle apporte un fondant irrésistible, surtout mariée au goût capricieux mais délicieux du fromage de chèvre. Résultat ? Une quiche à la fois originale, raffinée et hyper simple à réaliser.
🛒 Les ingrédients qui feront vibrer ton moule à tarte avec la quiche végétarienne
- 1 pâte brisée (parce qu’on n’a pas tous le temps de la faire maison, et c’est OK)
- 1 grosse aubergine bien ferme 🍆
- 150 g de fromage de chèvre (en bûche ou frais, fais-toi plaisir)
- 3 œufs 🥚
- 20 cl de crème fraîche (ou crème végétale pour les sensibles du bidon)
- 1 cuillère à soupe de moutarde à l’ancienne – c’est la touche secrète 👨🍳
- 1 filet d’huile d’olive
- Sel, poivre, thym ou herbes de Provence 🌿
🍳 Préparation : 5 étapes et c’est plié !
- Commence par préchauffer ton four à 180°C. Pendant ce temps-là, fais chauffer une poêle. Pas de panique, tu gères.
- Coupe l’aubergine en fines rondelles, puis fais-les revenir à la poêle avec un filet d’huile d’olive pendant 10 minutes. Elles doivent être tendres, pas cramées ! 🔥
- Étale la pâte dans un moule, pique-la à la fourchette, et tartine la moutarde au fond. Tu sens déjà le twist, hein ?
- Dispose les rondelles d’aubergine, puis émiette le fromage de chèvre par-dessus, généreusement. Parce que le fromage, c’est la vie.
- Dans un bol, bats les œufs avec la crème, ajoute sel, poivre, et herbes. Verse cette mixture sur ta garniture, et hop, direction le four pour 35 à 40 minutes. ⏲️
🌿 Une idée d’accompagnement pour les plus gourmands avec la quiche végétarienne
Tu veux une assiette au top ? Accompagne ta quiche d’une salade de roquette, tomates cerises et graines de courge. Ajoute une vinaigrette citronnée, et tu atteins le nirvana végétal.
💥 Variantes qui envoient du lourd
- Ajoute quelques olives noires dénoyautées pour un petit air de Provence.
- Pour plus de croquant, jette une poignée de noisettes concassées avant d’enfourner 🐿️.
- Pas fan de chèvre ? Remplace-le par de la feta ou du comté râpé (on t’a vu, les rebelles du frigo 🧀).
📸 Une quiche qui aime le spotlight
Avec ses tranches d’aubergines dorées et son chèvre fondant, cette quiche mérite clairement sa place sur Instagram. Filtre ou pas, elle brille toute seule ! ✨ #TeamAubergine
🔍 Le coin trivia food : parce qu’on adore frimer
L’aubergine, ce n’est pas qu’un emoji suggestif 🍆. C’est aussi une excellente source de fibres et d’antioxydants. Bref, elle est bonne pour la santé… et pour ton feed TikTok.
🥳 Résumé croustillant
Entre le fondant de l’aubergine, la puissance du chèvre et le pep’s de la moutarde, cette quiche végétarienne est un petit chef-d’œuvre. Elle fait plaisir sans culpabilité, et en plus, elle se conserve très bien. Alors, prêt·e à faire chauffer ton four ? 😋
