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Une recette végétarienne savoureuse et facile à préparer au lasagne
Introduction
Envie d’un plat réconfortant, sain et plein de saveurs ? Ces lasagnes aux légumes grillés sont parfaites pour un dîner végétarien gourmand. À base de légumes frais, de sauce tomate maison et d’une béchamel légère, cette recette au lasagne plaira à toute la famille. Découvrez comment réaliser facilement ces lasagnes végétariennes et profitez d’un repas équilibré et délicieux.
Ingrédients (pour 4 personnes)
Pour les légumes grillés :
• 1 courgette
• 1 aubergine
• 1 poivron rouge
• 1 poivron jaune
• 1 oignon rouge
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Sel, poivre, herbes de Provence
Pour la sauce tomate :
• 1 boîte de tomates concassées (400 g)
• 1 gousse d’ail
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à café d’origan
Pour la béchamel :
• 40 g de beurre
• 40 g de farine
• 500 ml de lait
• Noix de muscade, sel, poivre
Autres :
• Feuilles de lasagnes (précuites ou non)
• Fromage râpé (emmental, mozzarella ou parmesan selon vos goûts)
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Préparation étape par étape
- Griller les légumes pour un maximum de saveur
Pour commencer, préchauffez votre four à 200°C.
Ensuite, découpez la courgette, l’aubergine, les poivrons et l’oignon rouge en tranches ou en dés, selon votre préférence. Cela permettra une cuisson uniforme.
Disposez tous les légumes sur une plaque recouverte de papier cuisson. Arrosez-les d’un filet d’huile d’olive, puis assaisonnez avec du sel, du poivre et une pincée d’herbes de Provence.
Enfin, enfournez pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient bien tendres et légèrement dorés. Cette étape est essentielle pour concentrer les arômes.
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- Préparer une sauce tomate maison parfumée
Pendant que les légumes cuisent, préparez la sauce tomate.
Dans une poêle chaude, versez une cuillère à soupe d’huile d’olive, puis ajoutez l’ail finement haché. Faites-le revenir pendant environ une minute, juste le temps qu’il libère ses arômes.
Ajoutez ensuite les tomates concassées ainsi que l’origan. Remuez bien afin que les saveurs se mélangent.
Assaisonnez avec du sel et du poivre, puis laissez mijoter à feu doux pendant 15 minutes. La sauce doit réduire légèrement pour être bien concentrée.
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- Réaliser une béchamel onctueuse
Pendant ce temps, préparez la béchamel.
Faites fondre le beurre dans une casserole à feu moyen. Une fois fondu, incorporez la farine et mélangez vigoureusement pendant 1 à 2 minutes, jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.
Ensuite, versez progressivement le lait tout en fouettant constamment. Cela permet d’éviter les grumeaux.
Poursuivez la cuisson jusqu’à ce que la sauce épaississe. Enfin, assaisonnez avec du sel, du poivre et une pincée de muscade pour relever le goût.
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- Monter les lasagnes : l’étape clé
Une fois toutes les préparations prêtes, passez au montage des lasagnes.
Dans un plat allant au four, commencez par une fine couche de sauce tomate.
Poursuivez avec des feuilles de lasagnes, puis ajoutez une couche de légumes grillés, un peu de béchamel et une poignée de fromage râpé.
Répétez ces couches dans le même ordre jusqu’à épuisement des ingrédients. Pour finir, terminez avec une couche de béchamel et un généreux saupoudrage de fromage.
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- Cuisson et repos avant dégustation
Placez votre plat au four, préchauffé à 180°C, pour une cuisson de 35 à 40 minutes. Le dessus doit être bien gratiné et doré.
Avant de servir, laissez reposer les lasagnes pendant 5 minutes. Cela facilite la découpe et permet aux saveurs de se stabiliser.
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Conseils & variantes
• Vous pouvez ajouter des épinards, des champignons ou même du pesto entre les couches.
• Pour une version vegan, utilisez une béchamel végétale et un fromage sans produits laitiers.
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Conclusion
Ces lasagnes aux légumes grillés sont la preuve qu’un plat végétarien peut être à la fois sain, gourmand et facile à réaliser. Parfait pour un repas convivial ou pour les préparer à l’avance en batch cooking !
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