Pizza Calzone : Le Chausson Farci à l’Italienne

🥟 Pizza Calzone : Le Chausson Farci à l’Italienne Qui Fait Craquer

Quand l’envie d’une pizza originale se fait sentir, la pizza Calzone offre une alternative gourmande et pleine de surprises. Entre pâte dorée et cœur fondant, elle cache bien son jeu.

🇮🇹 Une invention de la pizza Calzone pas comme les autres

Originaire du sud de l’Italie, la Calzone a vu le jour comme une solution pratique pour emporter sa pizza. Fermée sur elle-même, elle protège sa garniture tout en gardant le moelleux de la pâte.

🧀 Une farce généreuse et ultra fondante

La recette traditionnelle inclut de la ricotta ou mozzarella, du jambon, parfois des champignons, et une sauce tomate maison. Un mélange fondant à souhait, idéalement enfermé dans un écrin de pâte.

🌾 La pâte à pizza Calzone, base d’un Calzone réussi

Pour réussir une Calzone maison, tout commence par une bonne pâte : farine de blé type 00, levure boulangère, eau tiède, sel et un filet d’huile d’olive. Il est essentiel de bien la pétrir puis de la laisser lever au moins 1 heure.

🥄 L’art du pliage de la pizza Calzone : un vrai geste de pizzaiolo

Une fois la pâte étalée, on la garnit en laissant une bordure. Puis, on la plie en deux comme un demi-lune. On scelle les bords avec les doigts ou une fourchette pour éviter toute fuite à la cuisson.

🔥 Cuisson parfaite pour croûte croustillante

La Calzone se cuit idéalement au four très chaud, autour de 250°C, jusqu’à obtenir une pâte bien dorée. Elle gonfle légèrement et embaume la cuisine de ses arômes généreux.

🍅 Variante sauce tomate à l’extérieur ?

Si la Calzone se mange fermée, certains aiment y verser un peu de sauce tomate par-dessus après cuisson. Cela rappelle la pizza classique, tout en gardant le charme du chausson.

🧠 Différence entre pizza Calzone et Stromboli

Le Calzone est plié en demi-lune, tandis que le Stromboli est roulé comme une bûche. Deux styles de chaussons italiens, mais des textures et saveurs bien distinctes.

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🍽️ Dégustation : un plat à part entière

Servie avec une salade croquante ou simplement seule, la Calzone tient au corps. Son aspect réconfortant en fait un repas complet et irrésistiblement satisfaisant.

💬 Un classique qui mérite sa renommée

Moins connue que sa cousine plate, la pizza Calzone n’a pourtant rien à lui envier. Facile à personnaliser, elle offre une expérience gourmande et inattendue à chaque bouchée.

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